9. 식재료 정보

우리 땅(황토)에서 자라고 키워지는 나물, 채소, 과일, 곡물은 어느 것 하나 맛이 없는 게 없습니다. 어린 시절, 부모님께서 고추와 마늘, 대파, 약초, 그리고 논농사와 사과 농사까지 수많은 작물을 재배하시는 모습을 보며 자랐습니다.
매해 심는 고추와 마늘도 저마다의 품종이 따로 있습니다. 더 좋은 품종을 선택하기 위해 밤늦게까지 고민하시던 부모님의 뒷모습처럼, 저 또한 건강한 식재료만을 엄선하여 정직하게 전해드립니다.

소금

소금이 음식의 맛을 좌우할까요? 네, 저는 소금이 맛의 핵심을 쥐고 있는 가장 중요한 식재료 중 하나라고 생각합니다. 좋은 소금은 빛깔부터 다릅니다. 새하얗고 뽀얀 자태를 자랑하지요.
저희는 무안군 천일염을 사용합니다. 2009년 귀국한 이후 지금까지 줄곧 한 생산자의 소금만을 고집해오고 있습니다. 이 소금은 깨끗함은 물론, 일반 소금보다 맛이 순하고 부드러운 것이 특징입니다. 3년 이상 간수를 뺀 귀한 소금까지, 정성이 담긴 소금으로 깊은 맛을 냅니다.

콩(백태)

제게 콩(백태)은 단순한 식재료 그 이상의 의미, 즉 깊은 ‘인연’입니다. 어릴 때 부모님께서 많이 이용하시던 식재료여서 제게도 특별하게 다가옵니다.

국내산 고춧가루

저희는 해썹(HACCP) 인증을 받은 위생적인 공정에서 생산된 국내산 100% 고춧가루만을 사용합니다.국내산 고춧가루는 대부분 자극적인 매운맛을 내는것이 아니고, 일정 시간이 지나면, 오히려 기분좋은 단맛이 느껴지는 것이 특징 입니다.

안내드립니다. 모든 식재료는 국내산 구입을 원칙으로 하나, 시장 수급 상황에 따라 일시적으로 변경될 수 있습니다. 품질과 타협하지 않는 정직한 먹거리를 위해 언제나 최선을 다하겠습니다.

2. 브랜드 스토리텔링 기회

원산지를 단순 나열하는 것이 아니라, 해당 지역의 특징적인 복어 어획 방식이나 수질 환경 등을 곁들여 설명하면 단순한 정보 이상의 브랜드 스토리가 됩니다. 이는 고객이 복어의 가치를 더 높게 인식하도록 돕습니다.